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无水柠檬酸
基本信息
英文名：citri acidanhydrous，citric acid anhydrous bp，citric acid anhydrous
分子式：c6h8o7
分子量：192.1
性状无色半透明的结晶或白色的颗粒，矫味剂柠檬酸，或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，一水柠檬酸，味极酸，溶于水、醇和。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，柠檬酸，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及。
物化性质：
相对密度1.542，
熔点153℃(失水)，
折射率 1.493~1.509，
溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。
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柠檬酸
技术指标 | |
指标项目 | 指标要求 |
外观 | 白色结晶粉末 |
气味 | 无味 |
ph值 | —— |
含水量 | 0.5-9.0% |
酸灰分 | ≤0.05% |
草酸盐 | ≤0.01% |
化物 | ≤0.005% |
铁 | ≤5.0ppm |
≤1.0ppm | |
铅 | ≤.05ppm |
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